土豆能冷藏嗎
土豆不建議放置在冰箱中，因?yàn)楸錅囟葘τ谕炼箒碚f太低，會使土豆中的淀粉物質(zhì)轉(zhuǎn)化成糖分，表面看上去會比較黑，且時間一長還會生成有害物質(zhì)，在口感和營養(yǎng)上都不是很好，一般建議將土豆存放在通風(fēng)陰涼處即可。
若是將土豆存放在冷藏區(qū)，一般保存時間不超過3天，一方面是因?yàn)槔洳販囟冗^低，會使土豆中的淀粉轉(zhuǎn)化成糖分，對營養(yǎng)價值有所影響，另一方面是因?yàn)楸淅洳貐^(qū)比較潮濕，時間一長土豆會出現(xiàn)發(fā)芽、變綠等情況，且發(fā)芽的土豆中含有龍葵素，是一種有害物質(zhì)，不小心食用的話，可能會引起腹瀉、惡心、嘔吐等中毒情況。
土豆可以切好放冰箱，但是需要浸泡一會。土豆切開之后是可以放置在冰箱保存的，能夠在一定程度上抑制細(xì)菌等有害物質(zhì)的滋生，從而最大程度上延長保存時間，但是土豆切開之后容易氧化，一會兒就變黑了，這時需要將土豆在水中浸泡一段時間，去除大部分的淀粉，便于保存。
切開的土豆放冰箱能保存多久?
1~2天
“土豆切開了放在室溫下30~60分鐘是沒有問題的,放冰箱的話可以放1~2天。”
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