春分吃什么傳統食物?

1、春菜

吃春菜也是春分這一天全國各地都有的習俗。春菜不是一種菜，而是春天的蔬菜的統稱，比如薺菜、香椿等等。每到春分這一天，大家都會去田野里摘野菜，回家和魚肉一起做成春湯，寓意平安健康。

2、驢打滾

老北京有習俗，春分吃驢打滾，能辟邪祈福。驢打滾又叫豆面糕，以黃豆面為主要原料，輔以紅豆沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁作為內餡，不僅口感豐富，食材也多樣化。需要注意的是驢打滾黏性較大，老人兒童在食用的時候要注意，不宜吃的太急，避免堵塞食道，引起危險。

3、太陽糕

“太陽糕，步步高”。春分食用太陽糕也是老北京的春分習俗，春分這天要祭拜太陽神，“請”吃太陽糕。太陽糕既是春分祭日的貢品，也是節令食品，寓意“太陽高”。春分節氣適量食用太陽糕有益于調節身體機能平衡，適應節氣變化。

4、春餅

不少地方的人們有吃春餅的習俗。吃春餅，少不了春餅特有的配菜——和菜。所謂和菜就是用時令蔬菜(如韭黃、豆芽、香干等)切成的絲，或拌或炒。拌的話就將豆芽菜用水焯熟，干粉絲煮好，用淀粉、醋、醬油勾成汁，用汁拌菜絲便成。炒著吃，則是把肉絲、蛋皮絲、綠豆芽、香豆腐干絲、水發粉絲、菠菜或是韭菜一同放入鍋中炒熟。

春分的美好寓意和象征

1.豎蛋。每年的春分，全世界都有幾千萬人在做“豎蛋”實驗。

2.吃春菜。開平倉鎮過去有一個叫“春分吃春菜”的習俗，一市四市(加上鶴山為五市)。

3.粘住麻雀的嘴。根據習俗，農民在春分這天放假。家家都要吃湯圓，要煮十幾二十幾三十個不用包的湯圓，用細細的竹叉放在田邊的戶外田埂上，叫粘麻雀嘴，免得破壞莊稼。

4.放風箏。春分也是孩子們放風箏的好時候。尤其是在春分的時候。

5.春節。在二月的春分，人們開始掃墓祭祖，也叫春節。